Paksoi gefüllt mit gehacktem Lammfleisch

Eine köstliche Überraschung

Zutaten für 4 Personen:

• 3 Baby Paksoi
• 150g Pilz-Mischung
• 2 Schalotten
• 250g Hackfleisch vom Lamm
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 1 TL Paprika
• 8 Blätter Minze
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Entfernen Sie die Blätter vom Stiel des Paksois. Die Blätter in kochendem Wasser blanchieren, dann Blätter mit kaltem Wasser abspülen. Die Pilze, Knoblauch und Schalotten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Champignons und Schalotten in etwas Olivenöl anbraten. Mischen Sie das Lammfleisch mit Pfeffer, Salz, Ei, Paprika, gehackter Minze und der gebratenen Pilz-Mischung. 2 Esslöffel Hackfleisch auf jedes Blatt Paksoi legen und aufrollen. Die gefüllten Packsoi Blätter mit Olivenöl im Ofen bei 140 Grad ca. 15 Minuten backen. Enjoy!