Amsoi

+Beschreibung

Amsoi, auch bekannt als Senfkohl, gehört zur Kohlfamilie und stammt aus Surinam und China. Das Gemüse hat feste, grüne, ovale Blätter mit gebogenen Rändern. Amsoi ähnelt dem Paksoi, hat aber kürzere Blattrippen. Der Geschmack ist etwas bitter und scharf.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Amsoi ist aus Holland und Spanien erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Eisen, Niacin, Phosphor, Kalium, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, B und C.

Hauptsorten

Amsoi

Das Gemüse hat feste, grüne, ovale Blätter mit gebogenen Rändern.
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Zubereitung

Die Blätter waschen und trocknen. Dann in Stücke schneiden und roh oder gekocht an ein Gericht hinzufügen.

Verzehr

Die jungen, zarten Amsoiblätter werden meistens als Salatblätter verwendet, während ältere Blätter am besten nach dem Kochen verwendet werden. Roher Amsoi sollte am besten zusammen mit anderen grünen Blättern gemischt werden, um den scharfen Geschmack auszugleichen.

Wann essen

Amsoi muss feste, grüne Blätter, ohne braune Stellen, haben. Das Gemüse gekühlt bewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.