Bittergurke

Bittergurke

  • +Beschreibung

    Die Bittergurke ist mit der Gurke verwandt und ist auch eine unreife Frucht. Sie kommt aus den asiatischen Tropengebieten und besteht in einer Vielzahl Formen und Größen. Eine normale Bittergurke ist grün, 20-30 Zentimeter lang und oval. Die Bittergurke hat eine wellige Oberfläche und in der Mitte einen mit langen, platten, weißen Kernen gefüllten Hohlraum. Das Fruchtfleisch ist knackig und wässerig und hat einen bitteren Geschmack.

  • +Verfügbarkeit

    Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Die Bittergurke ist aus der Dominikanische Republik erhältlich.

  • +Hauptnährstoffe

    Beta-Carotin, Calcium, Eisen, Kalium, Vitamin B und C.

Hauptsorten

  • Bittergurke

    Bittergurke

    Eine normale Bittergurke ist grün, 20-30 Zentimeter lang und oval. Die Bittergurke hat eine wellige Oberfläche.

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Zubereitung

Zubereitung

Die Frucht in zwei Hälften schneiden und die Kerne und den Faserkern entfernen. Um die Bitterkeit zu reduzieren, 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Schale ist essbar und deswegen wird die Bittergurke meistens nicht geschält. Auch die Kerne sind essbar, es sei denn sie sind sehr hart. Die Bittergurke in Stückchen schneiden und gekocht oder roh an ein Gericht hinzufügen.

Verzehr

Wegen ihrem bitteren Geschmack, wird die Bittergurke oft in der chinesischen Küche benutzt, meistens in Wokgerichten, Suppen und Tees. Es ist auch eine beliebt Zutat in Salaten oder als Füllung. Die Schale ist zart und essbar.

Wann essen

Wenn Sie einen bitteren Geschmack bevorzugen, wählen Sie lieber noch grüne Bittergurken, und gelb-orange Bittergurken, wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen. Die Bittergurken gekühlt bewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.

Wussten Sie schon?

 

  • Die Bittergurke wird auch ‚Bittermelone’ und ’Sopropo’ genannt.
  • Die Bittergurke ist das bitterste aller Gemüsesorten.
 

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