Choi Sam

+Beschreibung

Choi Sam gehört zur Kohlfamilie und stammt aus China. Im Grossen und Ganzen ähnelt Choi Sam dem Paksoi, obwohl es einige Unterschiede gibt. Choi Sam hat einen meisterhaften Geschmack und ist würziger. Die Konsistenz ist knackig und saftig, ist aber etwas faseriger als beim Paksoi.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Choi Sam ist aus Holland und Spanien erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Eisen, Kalium, Vitamin A und C.

Hauptsorten

Choi Sam

Im Grossen und Ganzen ähnelt Choi Sam dem Paksoi, obwohl es einige Unterschiede gibt. Choi Sam hat einen meisterhaften Geschmack und ist würziger.
ansehen Choi Sam

Zubereitung

Das Gemüse waschen und die Keime entfernen. Der Rest des Choi Sam in Stücke schneiden und roh oder gekocht an ein Gericht hinzufügen.

Verzehr

Beim Choi Sam kann alles verzehrt werden. Die jungen, zarten Choi Sam Blätter werden meistens als Salatblätter verwendet, während ältere Blätter am besten nach dem Kochen, benutzt werden. Roher Choi Sam sollte am besten zusammen mit anderen grünen Blättern gemischt werden, um den scharfen Geschmack auszugleichen.

Wann essen

Choi Sam muss feste, grüne Blätter, ohne braune Stellen haben. Das Gemüse gekühlt bewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.