Durian

Durian

  • +Beschreibung

    Durian haben eine harte Schale, die mit scharfen, stacheligen Dornen bedeckt ist. Die Farbe der Schale ist grün bis braun. Die Form kann oval oder rund sein. Sie kann bis zu 30 Zentimeter groß werden und wiegt zwischen einem und drei Kilo. Sie kommt aus Thailand, Indonesien, Malaysia und Brunei. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, und schmeckt nach einer Mischung aus Banane, Karamellbonbon, Vanille, Pfirsich, Ananas, Erdbeere und Mandel, mit einem überraschenden Knoblauch Twist. Das essbare Fruchtfleisch hat einen einzigartigen Geruch, stark und penetrierend, sogar wenn die Schale intakt ist.

  • +Verfügbarkeit

    Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available   Available

    Durian sind aus Vietnam erhältlich.

  • +Hauptnährstoffe

    Calcium, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Protein, Phosphor und Vitamin E.

Hauptsorten

  • Durian

    Durian

    Durian haben eine harte Schale, die mit scharfen, stacheligen Dornen bedeckt ist. Das essbare Fruchtfleisch hat einen einzigartigen Geruch, stark und penetrierend, sogar wenn die Schale intakt ist.

    ansehen Durian

Zubereitung

Zubereitung

Als erstes gilt es die Durian zu öffnen. Öffnen Sie die Frucht in der Mitte des braunen Bodens. Sobald Sie mit dem Messer durch die Schale sind, drehen Sie das Messer ein paar Mal links und rechts. Die verschiedenen Segmente sollten sich jetzt öffnen. An den Nähten längs schneiden. Jetzt können Sie die Durian mit den Händen öffnen und dann essen oder kochen.

Verzehr

Das Fruchtfleisch wird meistens roh oder getrocknet gegessen, oft aus der Hand. Es schmeckt am besten wenn es gekühlt ist. Manchmal wird das Fruchtfleisch in Kokosmilch gebrüht oder gekocht. Die Durian ist auch als Soße beliebt und um Eis Geschmack zu verleihen. Unreife Früchte werden auch oft ganz gekocht und als Gemüse gegessen. Die Kerne werden auch gegessen, meistens nachdem sie geröstet, gekocht, getrocknet oder gebraten wurden.

Wann essen

Die Durian ist reif wenn die Schale eine goldene Farbe hat und beginnt zu brechen. Die Stacheln sind dann biegsam und haben dunkle Punkte. Bein Schütteln einer reifen Frucht, hört man die Kerne bewegen. Reife Durian im Kühlschrank bewaren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Wussten Sie schon?

  • Die Durian ist bekannt als „König der Früchte“.
  • Der Name der Durian kommt vom malaiischen Wort „duri“, das Stachel oder Dorn bedeutet.
  • Ein malaiisches Sprichwort lautet: „Wenn die Durian runter kommt, löst sich der Sarong“.
  • In Südostasien hat die Durian den Ruf, eine aphrodisierende Wirkung zu haben.
  • Zusammen mit Alkohol, soll die Durian eine betäubende Wirkung haben.
  • In den meisten öffentlichen Plätzen in Thailand ist die Durian verboten.
 

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