Frischer Knoblauch

Frischer Knoblauch

  • +Beschreibung

    Knoblauch gehört zur gleichen Familie wie Zwiebeln, Lauch, Schnittlauch und Schalotten, diese gehören alle zur Gattung der Lauchgewächse. Der genaue Ursprung des Knoblauchs ist nicht bekannt, aber er liegt wahrscheinlich in Asien. Knoblauch ist ein Wurzelgemüse und die Knolle wächst unter der Erde. Knoblauch besteht aus einer einzigen Knolle mit mehreren, kleinen Zehen. Jede dieser Zehen ist einzeln in eine papierene Haut eingepackt. Knoblauch ist eine der wichtigsten und weitverbreitesten Gewürze für Speisen und ist frisch und auch getrocknet erhältlich.

  • +Verfügbarkeit

    Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Frischer Knoblauch ist aus Frankreich, Ägypten, Argentinien und Holland erhältlich.

  • +Hauptnährstoffe

    Calcium, Mangan, Phosphor, Selen, Vitamin B und C.

Hauptsorten

  • Frischer Knoblauch

    Frischer Knoblauch

    Frischer Knoblauch hat positive Wirkungen und es ist wichtig den Knoblauch erst mit einer Gabel oder etwas anderem etwas zu zerquetschen, um das Allicin in einen aktiven Wirkstoff umzuwandeln.

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  • Solo Knoblauch

    Solo Knoblauch

    Solo Knoblauch ist kleiner und hat eine walnussähnlich Größe. Er sieht ein bisschen so aus wie eingelegte Zwiebeln, mit weißer Haut und oft lila Streifen. Solo Knoblauch hat den gleichen Geschmack wie der normale Knoblauch, aber ist etwas milder. Solo Knoblauch ist auch etwas einfacher und schneller zu schälen. Solo Knoblauch ist aus China erhältlich.

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  • Elefanten-Knoblauch

    Elefanten-Knoblauch

    Elefanten-Knoblauch ist eigentlich kein Knoblauch, sonder eine Gartenlauchsorte. Er sieht dem Lauch ähnlich, bildet aber eine Knolle vol mit sehr großen, Knoblauchähnlichen Zehen. Der milde Geschmack des Elefanten-Knoblauch ist eine Mischung aus Knoblauch und Lauch.

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Zubereitung

Zubereitung

Knoblauch kann ganz, in Scheiben geschnitten, gehackt oder zerdrückt, gebraten werden, oder sogar roh gegessen werden. Beim zubereiten des Knoblauches, sollten Sie erst die papierene Haut, die die Knolle umhüllt, entfernen. Dann können Sie soviel Zehen wie nötig auslösen. Knoblauchknollen gibt es in einer Vielzahl von Größen, deswegen sollten die Angaben in Rezepten nur als grobe Orientierung gesehen werden.

Verzehr

Im Allgemeinen, je feiner geschnitten, desto stärker der Geschmack des Knoblauchs. Zerdrückter Knoblauch hat den stärksten Geschmack und ist roh nur für echte Liebhaber. Wenn Knoblauch ganz gekocht wird, wird der Geschmack viel milder, beinahe süß. Weder die innere noch die äußere Haut sollte mitgegessen werden.

Wann essen

Knoblauch kann gegessen werden, wenn seine papierene Hülle straff und trocken ist. Knoblauch sollte an einem kühlen Platz gelagert werden, ohne direkte Sonne und mit guter Luftzirkulation. Denken sie dran, dass Knoblauch niemals im Kühlschrank gelagert werden sollte.

Wussten Sie schon?

  • Das Essen von Basilikum oder Petersilie nach der Mahlzeit soll den lang anhaltenden Knoblauchgeruch stark verringern.
  • Weltweit gibt es mehr als 300 Sorten frischen Knoblauch.
  • Im Mittelalter dachte man, dass Knoblauch den Teufel und Hexen fern halten würde.
  • Knoblauch wird auch ‚Stinkende Rose’ genannt.
  • Trotz des Geruches, ist Knoblauch ein Aphrodisiakum.
 

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