Grüner Spargel

+Beschreibung

Die Spargelpflanze ist ein Mitglied der Familie der Liliengewächse, zu der auch Zwiebeln, Lauch und Knoblauch gehören. Spargel stammt aus der Westküste Europas und ist eine perennierende Pflanze. Mit der Ernte wird normalerweise am dritten Jahr nach der Pflanzung begonnen. Nur die jungen Spargeltriebe werden gegessen. Grüner Spargel kommt durch den Prozess der Photosynthese an seine Farbe. Dies passiert wenn Sonnenlicht die Substanz Chlorophyll in den Zellen der Pflanzen produziert, und Chlorophyll gibt dem Spargel dann seine grüne Farbe. Grüner Spargel ist am bittersten und hat den intensivsten Geschmack.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Grüner Spargel ist aus Peru und Thailand erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Kupfer, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Magnesium, Mangan, Niacin, Phosphor, Kalium, Protein, Riboflavin, Selium, Thiamin, Zink, Vitamin A, B6, C, E und K.

Hauptsorten

Grüner Minispargel

Grüner Minispargel sind die noch jüngeren Sprossen des normalen grünen Spargel. Diese mini Version hat einen subtileren Geschmack als die Großen.
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Grüne Spargelspitzen

Grüne Spargelspitzen sind die Spitzen des normalen grünen Spargel und schmecken genauso.
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Grüner Spargel

Grüner Spargel ist am bittersten und hat den intensivsten Geschmack.
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Wild asparagus

Wild asparagus are grown in France. In fact, wild asparagus are no asparagus at all, they are the stem of hyacinth-like plant. The bitter flavour is greatly appreciated by many chefs.
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Zubereitung

Wenn man die Schale auf dem Spargel lässt, muss er gewaschen werden. Schneiden Sie dann das Spargelende ab. Jetzt können Sie die Spargelstangen kochen, wokken, dünsten oder grillen. Es wird empfohlen sie zu grillen, um die Textur, Vitamine und Geschmack am besten zu erhalten. Spargel hat eine kurze Kochzeit von en paar Minuten.

Verzehr

Im allgemeinen kann Spargel warm oder kalt gegessen werden, mit Fleisch oder Fisch oder in Salaten. Spargel passt zu anderem Gemüse oder kann alleine oder als Hauptbestandteil von raffinierteren Gerichten serviert werden. Um Geschmack, Aromen sowie Vitamine und Minerale zu erhalten, kann der grüner Spargel am besten gegrillt anstatt gekocht werden.

Wann essen

Ein häufiges Missverständnis ist, dass dünne Spargelstangen junge Triebe sind und deswegen zarter sind. Tatsächlich aber, sind lange, dicke, dunkelgrüne, glänzende Stangen mit dicht geschlossenen Köpfen qualitativ am besten. Spargel am besten im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Wussten Sie schon?

Spargel wurde erstmals vor etwa 2500 Jahren in Griechenland angebaut.
Der Name ist ein Griechisches Wort und bedeutet Stängel oder Spross.
Kaiser Augustus kam auf den Ausdruck ‚velocius quam asparagi conquantur’, und das bedeutet: Etwas schneller machen als man Spargel sagen kann.
Spargel hat eine aphrodisische Wirkung.
Unsere Grüner Spargel sind „For Life" zertifiziert.