Ingwer

+Beschreibung

Ingwer ist beige und wird manchmal auch Ingwerwurzel genant, um ihn von der gleichnamigen Pflanze zu unterscheiden. Ursprünglich ist Ingwer ein asiatisches Gemüse. Frischen Ingwer gibt es in zwei Formen: jung und reif. Die junge Wurzel wird Stem-Ingwer genannt, hat eine dünnere Haut, milderen Geschmack und ist zarter als der Reife.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Ingwer ist aus China, Brasilien, Thailand und Peru erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium.

Hauptsorten

Ingwer

Ingwer ist beige und wird manchmal auch Ingwerwurzel genannt, um ihn von der gleichnamigen Pflanze zu unterscheiden.
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Junger Ingwer

Die junge Wurzel wird Stem-Ingwer genannt, hat eine dünnere Haut, milderen Geschmack und ist zarter als der Reife. Außerdem sehen sie beide ganz anders aus.

Zubereitung

Die Haut der jungen Wurzel kann man essen, wohingegen man reiferen Ingwer schälen sollte. Nach dem Schälen, kann man den Ingwer als ganzen benutzen oder zur weiteren Verwendung reiben, hacken oder in Scheiben schneiden.

Verzehr

Ingwer ist kräftig im Geschmack und wird deswegen nicht allein gegessen, sondern als Gewürz verwendet. Auch ist es üblich, Nachtische, Eintöpfe, Suppen, Currys oder Tee mit Ingwer zu ergänzen. Wenn frischer Ingwer gekocht wird, wird das Aroma stärker und der frische Geschmack verschwindet.

Wann essen

Ingwer kann am besten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden, dann bleibt er viele Wochen frisch.

Wussten Sie schon?

Im alten Rom war Ingwer weit verbreitet und ein sehr teures Gewürz, ein Pfund Ingwer entsprach dem Preis eines ganzen Schafes.
In China wird Ingwer als Aphrodisiakum benutzt.
Die Ingwerwurzel ist nicht wirklich eine Wurzel, sondern ein Rhizome.