Majoran

+Beschreibung

Majoran ist ein Familienmitglied der Lippenblütler und ein niedrig wachsendes Kraut. Majoran stammt aus dem Mittelmeerraum. Das Kraut hat einen warmen, aromatischen, etwas scharfen, bitteren Geschmack, der mit dem des Oregano verglichen werden kann.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Majoran ist aus Israel erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Kupfer, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium, Zink, Vitamin A, B6, C und K.

Hauptsorten

Majoran

Majoran hat einen warmen, aromatischen, etwas scharfen, bitteren Geschmack, der mit dem des Oregano verglichen werden kann.
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Zubereitung

Getrockneter Majoran muss nicht zubereitet werden. Frischen Majoran waschen, bevor er frisch oder gekocht an Gerichte hinzugefügt wird.

Verzehr

Majoran wird benutzt um Gerichten Geschmack zu verleihen. Das Kraut kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Frischer Majoran ist ein guter Ersatz für frischen Oregano.

Wann essen

Frischer Majoran kann für kurze Zeit im Kühlschrank bewahrt werden, oder für längere Zeit in der Tiefkühltruhe. Getrockneter Majoran kann bei Zimmertemperatur bewahrt werden.

Wussten Sie schon?

Majoran wird auch Wurstkraut, Badkraut, Kuttelkraut oder Mussärol genannt.
Majoran wird in Shakespeares Sonnet 99 erwähnt, in dem der Sprecher mehreren blühenden Pflanzen tadelt, da sie ihre besten Elemente von seiner Liebe gestohlen haben:
„So schalt ich früher Veilchen Uebermuth:
Woher nahmt ihr den Duft der mich entzückt,
Wenn nicht von ihrem Mund? Die Purpurglut
Die prächtig eure sammtnen Wangen schmückt,
Habt ihr zu stark gefärbt in ihrem Blut.
Den Lilien hielt ich Deine Hände vor,
Dem Majoran daß er Dein Haar Dir nahm…“
Übersetzt von Friedrich Bodenstedt (1866)