Mango

+Beschreibung

Die Mango stammt aus Indien und ist eine Steinfrucht, wie der Pfirsich. Die ursprünglichen Mangobäume können 35-40 Meter hoch werden. Es gibt über 100 verschiedene Arten Mangos und sie haben alle eine lederartige, ungenießbare Haut. Mangos können rund, länglich oder oval sein. Wenn sie reif ist, gibt die ungepellte Frucht einen unverwechselbaren süßen Geruch ab. Je nach Sorte, sind reife Mangos gelb, orange, rod oder grün. Die populärsten Mangosorten sind Kent und Keitt und ein großartiger Ersatz für diese Sorten sind Palmer und Haden. Das Fruchtfleisch ist gelb bis orange und hat einen sehr süßen Geschmack. In der Mitte ist ein ungenießbarer Kern.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Eat Me Mangos sind aus Peru, Südafrika, Dominikanischer Republik, Brasilien, Israel, Elfenbeinküste, Burkina Faso, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, Nicaragua, Indien und Thailand erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Kupfer, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Vitamin A, B6 und C.

Hauptsorten

Kent Mango

Rund, dick und groß. Die Schale ist dünn, grünlich-gelb mit dunkler Röte und oft mit einem Grauschleier. Selten hat sie Lentizellen. Das Fruchtfleisch hat keine Fasern, ist saftig und sehr süß. Kleine Kerne. Unser Favorit für unser Eat Me Ready-to-Eat Konzept!
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Keitt Mango

Oval bis länglich. Die Schale ist mittel-dick, gelb mit lichter Röte, einem Lavendelschleier und vielen kleinen gelb bis roten Lentizellen. Das Fruchtfleisch ist orange-gelb, fest und hat nur Fasern am Kern. Der Geschmack ist süß und voll. Der Kern ist klein bis mittelgroß. Nach den Kent Mangos, die am meist benutzten Mangos in unserem Eat Me Ready-to-Eat Konzept.
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Nam Dok Mai Mango

Oval mit dünner, cremig-gelber Schale. Das Fruchtfleisch ist gelb mit wenig Fasern. Sehr süß. Der Kern ist lang und platt. Diese Mango ist aus Thailand verfügbar.
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Zubereitung

Es wird dringend empfohlen den Kern einer Mango mit einem Mangoschneider zu entfernen. Falls Sie keinen Mangoschneider haben, halten Sie die Mango seitlich und schneiden Sie die Frucht an beiden Seiten so dicht wie möglich am Kern. Schneiden Sie jetzt die zwei fleischigen Hälften in Würfel oder höhlen Sie sie mit einem Esslöffel aus. Die Haut wird nicht gegessen.

Verzehr

Das Fruchtfleisch ist sehr süß und wird roh gegessen. Generell wird empfohlen, Mangos auf Zimmertemperatur zu verzehren. Die Frucht kann entweder allein oder mit weniger schwerem Fleisch wie Schwein, Hühnchen oder Garnelen, oder als Ergänzung eines Nachtisches gegessen werden. Mangos passen auch gut in Obstsalate, Säfte und Smoothies. Pürierte Mangos schmecken köstlich in Muffins und Keksen. Die Mango ist berühmt für ihre Verarbeitung zu Chutney.

Wann essen

Die verschiedenen Mangosorten bekommen mit der Reife verschiedene Farben. Reife Mangos haben, unabhängig von der Farbe, ein süßes Aroma und sind weich. Da es oft schwierig ist, unreife Mangos bei Zimmertemperatur zu reifen, wird empfohlen Ready-to-Eat Mangos zu kaufen. Niedrige Temperaturen sind schlecht für reife Mangos, Kälte beschädigt die Haut und das Fruchtfleisch oder dehydriert Mangos. Deswegen sollten Mangos selten im Kühlschrank gelagert werden, außer wenn sie völlig reif und süß sind. Mangos können am besten bei Zimmertemperatur bewahrt werden und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Unsere Ready-to-Eat Mangos können 7-10 Tage gelagert werden!

Wussten Sie schon?

Die Mango ist die am meisten gegessene Frucht der Welt.
Die Mango ist auf der ganzen Welt bekannt als ‚König der Früchte’.
Eine Mango enthält die gleiche hohe Menge an Vitamin C wie eine Orange.
Eine Mango kann bis zu 2 Kilo wiegen.
Der Mangobaum spielt eine heilige Rolle in Indien. Die Mango ist ein Symbol der Liebe und manche Inder glauben daran, dass der Mangobaum die Kraft hat, Wünsche zu erfüllen.
Von der Blüte zur Frucht dauert es ungefähr 140 Tage.
Unsere Mangos sind „Fair for Life - Fair Trade".