Meeresalgen

+Beschreibung

Meeresalgen gehören zur Kaktusfamilie und stammen aus Südamerika und Europa. Das Gemüse ist klein und wird maximal 30 Zentimeter hoch. Die Pflanze kann blattlos erscheinen, hat aber kleine, schuppenartige Blätter. Meeresalgen sind grün, werden aber im Herbst rot. Die knackigen Pflanzen nehmen während dem Wachsen Salz auf und haben deswegen einen sehr salzigen Geschmack.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Meeresalgen sind aus Israel, Mexico, Frankreich und Holland erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Eisen, Natrium und Vitamin C.

Hauptsorten

Meeresalgen

Meeresalgen sind grün, werden aber im Herbst rot. Die knackigen Pflanzen nehmen während dem Wachsen Salz auf und haben deswegen einen sehr salzigen Geschmack.
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Zubereitung

Die harten, unteren Teile der Meeresalgen entfernen. Dann sollte die Pflanze gewaschen werden. Dies sollte schnell gemacht werden, da die Salzigkeit von dem frischen Wasser weggewaschen wird. Dann können die Meeresalgen blanchiert, gedünstet oder gewokkt werden. Nach dem Kochen ist die Farbe der Meeresalgen die gleiche, wie die von Seetang.

Verzehr

Meeresalgen können roh oder gekocht, verzehrt werden. Das Gemüse kann einfach blanchiert, gedünstet oder gewokkt werden. Meeresalgen haben einen sehr salzigen Geschmack und passen gut zu vielen Fischgerichten. Die Pflanze wird oft auch als Dekoration von Salaten benutzt.

Wann essen

Frische Meeresalgen sollten fleischige Stiele haben. Die Pflanze am besten gekühlt lagern und innerhalb weniger Tage verzehren.

Wussten Sie schon?

Da Süßwasser immer seltener wird, suchen Forscher nach Ersatzgemüse für das viele Süßwassergemüse. Meeresalgen scheinen ein guter Ersatz zu sein und werden wegen ihrem hohen Vitamin C Gehalt empfohlen.
Meeresalgen sind salziger als die Michaelmis Daisy.