Navetten

+Beschreibung

Die Navette ist ein Wurzelgemüse. Der genaue Ursprung ist unbekannt, aber Wildformen der Navetten werden in Westasien und Europa gefunden. Navetten sind meistens rund und haben eine weiße Schale, bis auf die obersten ein bis sechs Zentimeter, diese sind lila, rot oder grünlich. Das Innere ist komplett weiß. Die Wurzel ist dünn und zirka zehn Zentimeter lang. Navetten können bis zu einem Kilo wiegen. Sie haben einen stechenden Geschmack, ähnlich dem von rohem Kohl oder Radieschen, der beim Kochen mild wird.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Navetten sind aus Frankreich erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Kupfer, Ballaststoffe, Folsäure, Mangan, Vitamin B6 und C.

Hauptsorten

Navetten

Navetten sind meistens rund und haben eine weiße Schale, bis auf die obersten ein bis sechs Zentimeter, diese sind lila, rot oder grünlich.
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Zubereitung

Junge Navetten muss man nicht schälen, ältere schon. Dann vor dem Kochen in Scheiben oder Würfel schneiden. Navetten zerfallen wenn sie verkocht werden. Um dies zu vermeiden, sollten Sie sie beim Kochen regelmäßig überprüfen.

Verzehr

Navetten haben einen starken Geschmack und werden deswegen selten allein, sondern bei einem Gericht gegessen. Navetten können roh oder gekocht hinzugefügt werden. Beim Kochen, wird der Geschmack der Navette milder.

Wann essen

Navetten sollten feste, glatte Knollen sein, ohne Risse. Kleinere Exemplare sind meistens süßer. Navetten im Kühlschrank lagern.

Wussten Sie schon?

Der englische Name der Navette „Turnip“ ist der Begriff für eine altmodische, überdimensionierte Taschenuhr.
In hellenistischer und römischer Zeit war die Navette schon etabliert, deswegen wird angenommen, dass sie schon davor angebaut wurde.