Paksoi

+Beschreibung

Paksoi ist ein langes Gemüse mit grünen Blättern und weißen bis hellgrünen Blattrippen. Das Gemüse stammt aus China. Paksoi Stiele sind saftig und schmecken schwach nach Kohl. Das Gemüse ist süß und scharf. Die Blätter haben einen sanfteren Geschmack.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Paksoi ist aus Holland und Spanien erhältlich

+Hauptnährstoffe

Beta-Carotin, Calcium, Ballaststoffe, Eisen, Folsäure, Vitamin A und C.

Hauptsorten

Baby Paksoi

Baby Paksoi ist die kleine Version des normalen Paksois. Diese Sorte hat kleine dunkel- bis hellgrüne Blätter. Die Blattrippen können weiß bis hellgrün sein. Baby Paksoi ist knackig und hat einen milden Geschmack.
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Shanghai Paksoi

Shanghai Paksoi ist eine kleinere Paksoi-Art, hat aber einen festeren und stärkeren Kopf und Geschmack. Diese Sorte hat hellgrüne Blätter und Stiele. Der Geschmack dieser Sorte ähnelt dem von Chinakohl, nur würziger.
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Zubereitung

Um Paksoi zuzubereiten, erst die äußeren Blättern entfernen. Paksoi kann roh, gedünstet, gewokkt oder gekocht gegessen werden. Wenn man ihn wokt, die Blätter hacken und erst im letzten Moment zum Wokgericht hinzufügen. Wenn man Paksoi kocht, nicht verkochen, da das den Geschmack zerstört.

Verzehr

Meistens werden die Blätter des Paksois verzehrt. Das Gemüse kann gekocht oder gedünstet werden oder zu einem Rührgericht hinzugefügt werden. Paksoi ist auch in Salaten beliebt.

Wann essen

Suchen Sie frische und knackige Blätter aus. Gelbe und welke Blätter oder die, die braune Stellen aufweisen, vermeiden. Das Gemüse gekühlt bewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.