Poblano

+Beschreibung

Poblanos sind groß und herzförmig. Sie kommen ursprünglich aus Mexico. Die wachsartige Haut ist dunkelgrün und dick. Diese Chilis sind mild bis mittelscharf. Die dunkelsten Poblanos haben den reichsten Geschmack und sind am schärfsten. Getrocknete Poblano Chilis nennt man Ancho oder Mulato.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Poblanos sind aus Mexico, Spanien, die Niederlande und den USA erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eisen, Vitamin A und C.

Hauptsorten

Poblano

Die wachsartige Haut ist dunkelgrün und dick. Diese Chilis sind mild bis mittelscharf.
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Zubereitung

Getrocknete Poblanos, auch Anchos genannt, müssen nicht zubereitet werden. Frische Chilis sollten gewaschen werden. Schälen Sie die Poblanos um die Konsistenz zu verbessern. Danach könne sie gebraten, gebacken oder gedünstet werden.

Verzehr

Poblanos können frisch, getrocknet oder gar in verschiedenen Gerichten verarbeitet werden, sind aber am bekanntesten als gefüllte Chilis. Sie haben eine sehr dicke Schale, weswegen sie toll gefüllt werden können. Die Schale wird oft entfernt, um die Konsistenz zu verbessern.

Wann essen

Grüne Poblanos sind reif und fertig um verzehrt zu werden. Desto dunkler die Chili, desto schärfer und intensiver der Geschmack. Frische Poblanos am besten nicht im Kühlschrank bewahren.

Wussten Sie schon?

Poblano ist die Bezeichnung für Bewohner von Puebla, Mexico.
Beim Essen eines Poblanos schwitzt man und kühlt in heißen Klimazonen ab, da Schweiß verdunstet.