Rote Pitahaya

+Beschreibung

Die Herkunft der Pitahaya (auch Drachenfrucht genannt) ist nicht wirklich zurückführbar. Ihr botanischer Name Hylocereus bezieht sich sowohl auf ihren Lebensraum (hulos bedeutet Wald auf Griechisch) und die Art wie sie Dürren widersteht (das Wachs oder Cereus, das die Blätter abdeckt). Die Pitahaya kann Temperaturen von 38-40 ºc standhalten, benötigt aber dennoch 60-130cm Jahresniederschlag. Die Pflanze ist ein Mitglied der Kaktusfamilie. Die Früchte sind oval und in ihrem Fruchtfleisch sind schwarze Kerne zerstreut. Wenn sie reif ist, lässt sich die Frucht so einfach schälen wie eine Banane und schmeckt wie eine Mischung aus Melone und Kiwi.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Rote Pitahayas sind aus Vietnam, Thailand und Israel erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Vitamin C, Calcium und Eisen.

Hauptsorten

Rote Pitahaya

Es gibt zwei Subtypen: die rothäutige Sorte mit reichlich rotem Fruchtfleisch, dieses ist süß und hat eine charakteristische, weinrote Farbe. Und dann gibt es noch die rosarothäutige Sorte. Das weiße Fruchtfleisch dieser Sorte kontrastiert mit der vorhergehenden Sorte.
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Gelbe Pitahaya

Die Frucht ist kleiner als die rote und die rosa Sorte, und auch sie hat vor der Reife Stacheln. Das Fruchtfleisch ist weiß, mit schwarzen, zerstreuten Kernen. Sie hat einen süßen, delikaten Geschmack.
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Zubereitung

Schneiden Sie die Frucht senkrecht in zwei Hälften. Schneiden Sie jetzt die Hälften in wassermelonenähnliche Scheiben oder höhlen Sie die beiden, weiß-fleischigen Hälften mit einem Esslöffel aus. Die Schale wird nicht mitgegessen.

Verzehr

Das Fruchtfleisch wird roh gegessen und ist leicht süß. Für einen verbesserten Geschmack, sollte die Drachenfrucht gekühlt gegessen werden; sie sollte jedoch nicht als Begleitung von Lebensmitteln mit viel Eigengeschmack verwendet werden. Das Essen der Frucht wird manchmal verglichen mit dem Essen einer Kiwi, wegen der ähnlichen Struktur mit den kleinen, schwarzen, knusprigen Kernen. Aus der Frucht wird auch Saft gemacht.

Wann essen

Wenn die Schale noch ein bisschen grün ist, kann die Frucht bei Zimmertemperatur gereift werden. Die Blätter sollten hellgrün sein. Wenn sie Reif ist, sollte die Pitahaya im Kühlschrank bewahrt werden und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Wussten Sie schon?

Die Frucht kann 150 bis 600 Gramm wiegen; manche können bis zu einem Kilo wiegen.
Franzosen haben die rote Pitahaya vor ungefähr 100 Jahren in Vietnam eingeführt. Sie wurden erst für den König gezüchtet und dann, später, für reiche Familien in Vietnam.
Pitahayas blühen nur nachts, die Blüte hält auch nur eine Nacht an und in dieser Nacht ist die Bestäubung erforderlich um Früchte zu produzieren.