Salbei

+Beschreibung

Salbei ist ein Kraut mit länglichen, graugrünen Blättern. Salbei stammt aus dem Südwesten der USA und dem Nordwesten Mexikos. Das Kraut hat einen stechenden, leicht bitteren bis pfeffrigen Geschmack. Salbei ist in frischer und auch getrockneter Form erhältlich. Es ist eins der wenigen Kräuter, dessen Geschmack beim Trocknen intensiver und konzentrierter wird.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Salbei ist aus Israel und Kenia erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Kupfer, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Magnesium, Mangan, Thiamin, Vitamin A, B6, C, E und K.

Hauptsorten

Salbei

Salbei ist eins der wenigen Kräuter, dessen Geschmack beim Trocknen intensiver und konzentrierter wird.
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Zubereitung

Getrockneter Salbei muss nicht zubereitet werden. Frischen Salbei waschen, bevor er frisch oder gekocht an ein Gericht hinzugefügt wird.

Verzehr

Salbei wird frisch oder getrocknet in Rezepten verwendet. Er kann auch in Salaten, Soßen, Füllungen und Tee benutzt werden.

Wann essen

Frischer Salbei kann für kurze Zeit im Kühlschrank bewahrt werden, oder für längere Zeit in der Tiefkühltruhe. Getrockneter Salbei kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Wussten Sie schon?

Salbei wird traditionell mit langem Leben in Zusammenhang gebracht.
Das Spülen der Haare mit Salbeiextrakt bringt die Farbe in den ersten grauen Haare zurück.
Salbei wurde jahrelang von Frauen in den Wechseljahren benutzt. Dies beruht auf der Tatsache, dass Salbei bei übermäßigem Schwitzen helfen kann.