Topinambur

+Beschreibung

Topinambur gehört zur selben Gattung wie die Sonnenblume und kommt aus Nordamerika. Man isst die Knollen. Topinambur sieht aus wie eine weiße Kartoffel. Der Geschmack der Knollen ist leicht süßlich, nussig, kartoffel- und artischockenähnlich. Die Struktur ist wie die einer Kartoffel, nur knackiger.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Topinambur ist aus Frankreich und Israel erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Eisen, Magnesium, Niacin, Phosphor, Kalium, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6 und C.

Hauptsorten

Topinambur

Topinambur sieht aus wie eine weiße Kartoffel. Der Geschmack der Knollen ist leicht süßlich, nussig, artischockenähnlich.
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Zubereitung

Waschen oder schälen Sie die Topinambur-Knollen. Dann in Stückchen schneiden und dann gekocht oder roh an ein Gericht hinzufügen.

Verzehr

Topinambur kann genauso wie eine Kartoffel verzehrt werden. Deswegen ist er auch ein toller Ersatz für Kartoffeln. Er schmeckt gekocht, gebacken, gebraten oder sogar roh toll.

Wann essen

Topinambur sollte keine weichen Stellen, Runzeln oder Sprossen haben. Es kann ein paar Wochen im Kühlschrank gelagert werden.

Wussten Sie schon?

Topinambur wird auch Erdbirne, Ross-Erdäpfel und Jerusalem-Artischocke genannt.
Der englische Name, Jerusalem-Artischocke, suggeriert fälschlicherweise eine Verbindung mit Israel, diese gibt es aber nicht. Der Name kommt wahrscheinlich vom italienischen Namen „articiocco girasole“ (Sonnenblumen-Artischocke).
1605, wurde Topinambur zum ersten Mal vom französischen Forscher Samuel de Champlain beschrieben. Seitdem ist Topinambur in Frankreich beliebt.