Weißer Spargel

+Beschreibung

Die Spargelpflanze ist ein Mitglied der Familie der Liliengewächse, zu der auch Zwiebeln, Lauch und Knoblauch gehören. Spargel stammt aus der Westküste Europas und ist eine perennierende Pflanze. Nur die jungen Spargeltriebe werden gegessen und es gibt drei verschiedene Sorten. Weißer Spargel bleibt unter der Erde, wo das Sonnenlicht ihn nicht erreichen kann und bleibt deswegen weiß. Weißer Spargel gilt als etwas milder im Geschmack und ein bisschen zarter als grüner Spargel. Der weiße Spargel hat einen milderen und weniger bitteren Geschmack als der Grüne.

+Verfügbarkeit

Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	September	Oktober	November	Dezember

Weißer Spargel ist aus Peru erhältlich.

+Hauptnährstoffe

Calcium, Kupfer, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Magnesium, Mangan, Niacin, Phosphor, Kalium, Protein, Riboflavin, Selium, Thiamin, Zink, Vitamin A, B6, C, E und K.

Hauptsorten

Weißer Minispargel

Weißer Minispargel sind die noch jüngeren Sprossen des normalen weißen Spargel. Diese mini Version hat einen subtileren Geschmack als die Großen.
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Weißer Spargel

Der weiße Spargel hat einen milderen und weniger bitteren Geschmack als der Grüne.
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Zubereitung

Benutzen Sie einen Kartoffel- oder Gemüseschäler um den Spargel zu schälen. Schneiden Sie dann das Spargelende ab. Jetzt können Sie die Spargelstangen kochen, wokken, dünsten oder grillen. Es wird empfohlen sie zu kochen. Spargel haben eine kurze Kochzeit von en paar Minuten.

Verzehr

Im allgemeinen kann Spargel warm oder kalt gegessen werden, mit Fleisch oder Fisch oder in Salaten. Spargel passt zu anderem Gemüse oder kann alleine oder als Hauptbestandteil von raffinierteren Gerichten serviert werden.

Wann essen

Ein häufiges Missverständnis ist, dass dünne Spargelstangen junge Triebe sind und deswegen zarter sind. Tatsächlich aber, sind lange, dicke, weiße Stangen mit dicht geschlossenen Köpfen qualitativ am besten. Spargel am besten im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Wussten Sie schon?

Spargel wurde erstmal vor etwa 2500 Jahren in Griechenland angebaut. Der Name ist ein Griechisches Wort und bedeutet Stängel oder Spross.
Mitte 1600 merkten die Franzosen, dass weißer Spargel süßer und weniger bitter ist als grüner Spargel.
Spargel hat eine aphrodisische Wirkung.
Unsere Weißer Spargel sind „For Life" zertifiziert.