Kervel

Kervel

  • +Description

    Kervel is een familielid van de peterselie en is inheems aan Rusland. Het kruid is een laag groeiende lichtgroene, varenachtige blad. De bladeren van dit aromatische en zoete kruid hebben een lichte gelijkenis met peterselie; de smaak is echter meer onderscheidend met een spoor van anijs. Kervel brengt de smaak van andere kruiden naar boven.

  • +Availability

    Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Kervel is beschikbaar uit Israël en Kenia.

  • +Main nutrients

    Calcium, vezels, foliumzuur, ijzer, magnesium, mangaan, niacine, fosfor, kalium, riboflavine, selenium, thiamine, zink, vitamine A, B6 en C.

Main varieties

  • Kervel

    Kervel

    De bladeren van dit aromatische en zoete kruid hebben een lichte gelijkenis met peterselie; de smaak is echter meer onderscheidend met een spoor van anijs.

    View Kervel

Preparation

Preparation

Was en snijdt de kervel in stukjes. Vervolgens kan het vers of gekookt aan een gerecht toegevoegd worden. Kervel kan zijn smaak door te veel warmte verliezen. Daarom zou het aan het eind van het koken moeten worden toegevoegd of rauw gestrooid worden over het gerecht. Een manier om de smaak van kervel te behouden is het te bewaren in witte wijn azijn.

Consumption

Kervel wordt vaak gebruikt voor het kruiden van pluimvee, vis en jonge groenten. Kervel brengt de smaak van andere kruiden naar boven. Subtiliteit is de sleutel bij het gebruik van kervel in de keuken. Hoewel kervel nooit een gerecht zal domineren. De delicate bladeren van kervel maken het ook een aantrekkelijke kruid om voor garnituren te gebruiken.

When to eat

Verse kervel hoort bewaard te worden in de koelkast en hoort binnen een week geconsumeerd te worden.

Wist je dat..?

  • Kervel wordt soms aangeduid als "peterselie van de gastronomie".
  • Kervel wordt soms gebruikt om slakken te verjagen.

 

 

 

Related products

Previous Next
Search