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Feine Bohnen

Feine Bohnen: Der Name verrät es bereits

Haricot verts - Produktfoto

Der Name „feine Bohnen“ verrät es bereits: Diese langen, grünen Bohnen schmecken sehr fein. Sie stammen aus Frankreich. Die relativ schlanken Bohnen haben viele Gemeinsamkeiten mit den bei uns bekannten Prinzessbohnen, auch wenn ihre Form meist viel gerader ist. Der größte Unterschied ist aber der Geschmack, der etwas intensiver und feiner ist.

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Lagerung

  • Transport und Lagerung: Feine Bohnen sind unter gekühlten Bedingungen länger haltbar. Die ideale Temperatur beträgt zwischen 6 und 8 °C.
  • Im Supermarkt: Im Kühlregal behalten die feinen Bohnen optimal ihre Qualität.

Unsere feinen Bohnen werden angebaut in:

Kenia, Ägypten, Marokko und Äthiopien

Anbau und Ernte

Beim Erzeuger

Feine Bohnen gibt es in verschiedenen Sorten. Jede Sorte hat andere Eigenschaften, weshalb je nach Klimazone andere Sorten angebaut werden. Nach dem Pflügen des Feldes werden die Samen in einem Abstand von 7 bis 10 cm voneinander ausgesät. Danach dauert es 45 bis 60 Tage, bis der Erzeuger ernten kann.

Feine Bohnen werden am frühen Morgen geerntet, wenn es auf dem Feld noch kühl ist. Die Mitarbeiter prüfen sofort auf dem Feld erstmals die Qualität. Bohnen mit kleinen Beschädigungen an der Schale werden nicht für den Export verwendet. In Kühllastwagen wird die Ernte dann zu den Packhäusern gebracht. Hier erfolgt eine zweite Qualitätskontrolle. So bleiben ausschließlich die besten feinen Bohnen für den Transport in die Niederlande übrig.

Haricot Verts - Anbau & Ernte

Rezepte & Zubereitungstipps

Feine Bohnen verdanken ihre Bekanntheit der klassischen Zubereitung mit einer Scheibe Speck. Auch in einem würzigen Curry dürfen die französischen Bohnen jedoch nicht fehlen. Vielseitig, wie Bohnen sind, lässt sich damit aber auch noch viel mehr machen. Wie wäre es mit Rinderfiletspießen mit feinen Bohnen oder feinen Bohnen und Möhren in einem Kuchen? Die Zubereitung ist einfach: Beide Enden abschneiden und (kurz) kochen. Mehr braucht es nicht.

Haricot Verts - Rezepte und Zubereitungstipps

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