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Okra

Natürliches Bindemittel für Speisen

Okra - Produktfoto

Während die afrikanische und kreolische Küche den Geschmack von Okra schon lange für sich entdeckt haben, ist das Gemüse in Westeuropa weniger bekannt. Die Form allein macht daraus schon ein echtes exotisches Gemüse. Die Okra sieht aus wie eine Kreuzung zwischen einer Zucchini und (grünem) Chili. Sie ist ungefähr 5 bis 10 cm lang und hat längsrippige Streifen. Eigentlich handelt es sich dabei um Kapselfrüchte, die von einem tropischen Kraut stammen, das bei Nature’s Pride aus Thailand, Honduras und Nicaragua kommt.

Mit ihrem leicht herben Geschmack erinnern Okraschoten ein wenig an Prinzessbohnen. Das Gemüse wird auch als natürliches Bindemittel verwendet. Nach längerem Kochen wird die Struktur etwas schleimig und das Gemüse kann dann zum Eindicken von Suppen und anderen Gerichten verwendet werden.

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Lagerung

  • Transport und Lagerung: Transport und Lagerung müssen gekühlt bei einer Temperatur von 6 °C erfolgen.
  • Im Supermarkt: Okra bevorzugt einen Platz im Kühlregal.

Unsere Okraschoten werden angebaut in:

Thailand, Honduras und Nicaragua

Anbau und Ernte

Beim Erzeuger

Nature’s Pride importiert Okras aus Thailand, Honduras und Nicaragua. Dort wachsen sie aufgrund der perfekten Bodenbeschaffenheit sehr gut. Zudem ist die Logistik darauf ausgelegt, die Okras schnell zu Nature’s Pride zu transportieren.

Nach der Aussaat dauert es 45 Tage, bis das erste Mal geerntet werden kann. Danach werden die Okras geputzt, nach Größe sortiert und verpackt.

Okra - Wachstum & Ernte

Rezepte & Zubereitungstipps

Okra im Tempurateig! Das ist eine überraschende Zubereitungsvariante dieses charakteristischen Gemüses, zu finden auf der Website von EAT ME. In der „klassischen“ orientalischen Küche dürfen Okras in einem Gumbo, einem Eintopfgericht, nicht fehlen. Mit ihrem leicht herben Geschmack passen Okras sehr gut zu Salaten. Die Okras dazu waschen, Stiele entfernen und das Gemüse danach im Ganzen oder in Stücken weiter verarbeiten. Tipp: Die beim Schneiden entstehende Flüssigkeit dient als Bindemittel.

Okra - Rezepte & Zubereitungstipps

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