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Topinambur

Ein vielseitiger Verwandter der Sonnenblume

Topinamboer - Produktfoto

Es ist schwer vorstellbar, dass Topinambur – auch Erdbirne genannt – mit der Sonnenblume verwandt ist. Beide gehören aber zur Gattung Helianthus. Topinambur ist die unregelmäßig geformte Wurzel einer der Arten, die in mehreren Farben erzeugt wird.

Bei Nature‘s Pride erhältlicher Topinambur ist immer hellbraun bis violett und stammt von der Sorte Violet Reine. Die Wurzel sieht aus, als wäre sie aus Schichten aufgebaut, und hat einen süßlichen, nussigen Geschmack. Im Inneren ist sie weiß bis gelb, knackig und fleischig.

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Verfügbarkeit

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Lagerung

  • Transport und Lagerung: Topinambur hält sich länger unter gekühlten Bedingungen. Für Lagerung und Transport ist eine Temperatur von 4 °C erforderlich.
  • Im Supermarkt: Da Topinambur die Neigung hat, eher schnell auszutrocknen, ist das Kühlregal ideal.

Unser Topinambur wird angebaut in:

Frankreich

Rezepte & Zubereitungstipps

Topinambur ist schnell vorbereitet: Es genügt, ihn zu waschen oder gut sauber zu bürsten. Die Zubereitung entspricht jener von Kartoffeln: Er kann gekocht, gedünstet, frittiert oder in einem Auflauf mitgegart werden. Pommes frites aus Topinambur sind eine ausgefallene Alternative zu Pommes frites aus Kartoffeln. Auch für Suppen und Püree eignet sich diese vielseitige Wurzel sehr gut.

Topinamboer - Rezepte & Zubereitungstipps

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