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Preiselbeeren

Überraschende Gesellschaft in der Küche: die Preiselbeere

Cranberry's - Produktfoto

Preiselbeeren sind kleine Beeren mit runder oder ovaler Form. Die Farbe kann rot bis dunkelrot sein. Das Fruchtfleisch der Preiselbeere ist weiß und hat einen bittersüßen Geschmack. Preiselbeeren sind vor allem während der Feiertage bei den Verbrauchern beliebt. Sie werden dann in Kombination mit Wildgerichten und anderen warmen Früchten gegessen.

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Verfügbarkeit

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Nov.
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Lagerung

  • Transport und Lagerung: Preiselbeeren müssen immer gekühlt transportiert und gelagert werden. Nature’s Pride empfiehlt eine Temperatur zwischen 2 und 4 °C.
  • Im Supermarkt: Präsentieren Sie Preiselbeeren im Kühlregal.

Unsere Preiselbeeren werden angebaut in:

Vereinigte Staaten

Anbau und Ernte

Beim Erzeuger

Nature’s Pride importiert Preiselbeeren aus Nordamerika und Kanada. Die Erzeuger beginnen jedes Jahr Mitte September mit der Ernte. Die Preiselbeerpflanzen sind drei Jahre alt, wenn sie erstmals (dunkelrote) Früchte tragen. Die Ernte ist ein besonderer Vorgang. Die Felder, auf denen die Pflanzen wachsen, werden halb unter Wasser gesetzt. Das Wasser stammt aus Teichen oder eigens angelegten Becken.

Erntemaschinen lösen die Preiselbeeren am nächsten Tag von den Pflanzen. Über ein schwimmendes Band gelangen die Früchte in Boote, die mit einem Kran aus dem Wasser gehoben werden. Danach werden die Boote in Lastwagen entleert. Nach der Ernte wird das Wasser wieder abgepumpt und die Felder bleiben bis zur nächsten Saison trocken zurück. Jede Pflanze kann einmal pro Jahr abgeerntet werden. Als Staude können Preiselbeerpflanzen lange Ertrag bieten. 20 Jahre sind keine Ausnahme.

Die Mitarbeiter in den Packhäusern sortieren die Preiselbeeren nach Farbe, Größe und Festigkeit. Danach werden die Früchte für den Transport in die Niederlande verpackt.

Cranberry's - Anbau und Ernte

Rezepte & Zubereitungstipps

Preiselbeeren sind eine überraschende Gesellschaft in der Küche. Zum Beispiel in der Haute Cuisine: als Kompott mit Bratapfel, als Preiselbeer-Gugelhupf oder als Preiselbeer-Apfel-Torte. Ein Klassiker in der Küche ist Preiselbeersauce, die traditionelle Begleiterin von Wildgerichten. Auch an der Bar sind Preiselbeeren beliebt, zum Beispiel als schmackhafte und schöne Garnierung von Gin-Tonic.

Cranberry's - Rezepte & Zubereitungstipps

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