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Kumquats

Kleine Kumquats mit essbarer Schale

Kumquats - Produktfoto

Die Kumquat ist eine Zitrusfrucht mit einer unerwarteten Eigenschaft: Die orangefarbene Schale kann – nach dem Waschen – mitgegessen werden. Die kleinen, 3 bis 4 cm großen Früchte erinnern am ehesten an Mini-Orangen. Der Geschmack passt ebenfalls dazu: aromatisch und ein wenig säuerlich bis süß.

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Verfügbarkeit

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Lagerung

  • Transport und Lagerung: Kumquats benötigen einen gekühlten Transport und eine gekühlte Lagerung. Eine Temperatur zwischen 8 und 10 °C ist ideal.
  • Im Supermarkt: Kumquats werden vorzugsweise in der regulären Obst- und Gemüseabteilung bei einer Temperatur zwischen 8 und 15 °C angeboten.

Unsere Kumquats werden angebaut in:

Spanien, Südafrika und Israel

Anbau und Ernte

Beim Erzeuger

Der Kumquatbaum ist ein besonderes Naturphänomen. Es gibt wenige Bäume, die gleichzeitig Früchte in drei Stadien tragen: als Blüte, als grüne (unreife) Frucht und als reife orangefarbene Kumquat. Die Bäume sind immergrün. Kumquats gehören zur Familie der Rautengewächse, zu der auch die anderen Zitruspflanzen gehören. Es dauert 3 Jahre, bis ein Erzeuger erstmals ernten kann.

Die dunkelorange Farbe verrät den Zeitpunkt, wann die Kumquats geerntet werden können. Die Ernte ist Handarbeit, die Früchte werden einzeln geerntet. In Großkisten wird die Ernte zum Packhaus gebracht, um dort auf eine Temperatur zwischen 15 und 20 °C heruntergekühlt zu werden. Nach dem Waschen und dem Sortieren nach Größe werden die Kumquats in 2-kg-Kartons zu Nature's Pride transportiert.

Kumquats - Anbau & Ernte

Rezepte & Zubereitungstipps

Der aromatische Orangengeschmack der Kumquat verleiht vielen Gerichten eine interessante Note. Man kann die Frucht zum Beispiel in einem Salat mit Avocado verwenden oder gezuckerte Kumquats zubereiten, um damit einen Cranberry-Gugelhupf zu dekorieren. Der Saft darf auch in klassischem Gin-Tonic nicht fehlen. Oder Sie bereiten daraus selbstgemachten (Eis-)Tee zu. Dank der essbaren Schale genügt es, die Früchte zu waschen.

Kumquats - Rezepte & Zubereitingsmethoden

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