Terug naar Zoete aardappels

Zoete aardappel

Zoete aardappel is voor veel bereidingen te vinden

Zoete Aardappel Groep - Productfoto

De vorm mag dan veel weg hebben van de gewone aardappel, zoete aardappels hebben een heel eigen plaats op het menu. Alleen al door de smaak. Die is in vergelijking met zijn naamgenoot wat zoeter en zachter. Het wat vlezige vruchtvlees kan verschillende kleuren hebben, maar is meestal oranje.

De officiële naam voor de zoete aardappel is bataat. Er bestaan wel honderden rassen van. Die verschillen niet alleen in vorm maar ook in kleur. Zoete aardappels zijn op dezelfde manier te bereiden als de ‘gewone’ aardappel, waardoor het een heel veelzijdige groente is in de keuken.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Zoete aardappels behouden hun smaak en versheid het best bij een temperatuur van 10 tot 12 ˚C.
  • Winkel Presenteer de zoete aardappel in uw reguliere AGF-schap.

Onze zoete aardappels worden geteeld in:

Verenigde staten, Honduras, Costa Rica, Spanje, Nederland, Zuid-Afrika en Egypte

Groei en oogst

Bij de teler

Zoete aardappels komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig is het een internationale teelt. Nature’s Pride haalt ze uit Amerika, Honduras, Costa Rica, Spanje, Egypte én uit eigen land, in Limburg. In de zandgrond en de hogere temperaturen in Limburg blijken de zoete aardappels het uitstekend te doen. Als knolgewas groeien de aardappels onder de grond. Ongeveer 120 tot 130 dagen na het poten zijn de knollen zover ontwikkeld dat ze kunnen worden geoogst. Een zoete aardappel krijgt daarna even de tijd om te rusten. Dat duurt zo’n 5 tot 11 dagen, afhankelijk van de kwaliteit van de oogst. Het kan weleens gebeuren dat de schil iets beschadigt tijdens het oogsten. Door de rustperiode trekken de vruchten vanzelf weer bij.

In die tijd kan het zetmeel zich ontwikkelen tot suiker, waardoor de knol die aangename zoete smaak krijgt. Daarna begint het proces met borstelen, sorteren en verpakken, voordat de zoete aardappels naar Nature’s Pride gaan. Dat gebeurt in grote bulkdozen, wat ons de mogelijkheid geeft om tijdens het verpakken de kwaliteit te controleren. Daarna geven onze verpakkingsmedewerkers er meer consumentvriendelijke eenheden aan mee.

Het sorteren van zoete aardappels

Met ingang van 2020 is het verpakkingsproces bij Nature’s Pride vergaand geoptimaliseerd. Met de ingebruikname van nieuwe machines verstevigen we de grip op de kwaliteit van zoete aardappels. Ook het inbouwen van een extra controleronde - na ontvangst van de leverancier en voor het verzenden naar de klant - verhoogt de kwaliteit.

Voor een zoete aardappel zijn de opslagcondities van groot belang. Het aanhouden van de juiste temperatuur en luchtvochtigheid voorkomt schade zoals veroudering of uitdroging. Pas de dag voor de verlading worden zoete aardappels klantspecifiek verpakt. Dit maakt het mogelijk om de kwaliteit te waarborgen en te toetsen. Die betere beheersing van de versketen vertaalt zich in een optimale kwaliteit en minder uitval aan klantzijde.

Zoete Aardappel - Sorteerproces

Recepten & bereidingstips

Friet van zoete aardappel, een hasselback van zoete aardappel of zoete aardappel als ingrediënt van een vrolijk gekleurde groentensalade: de hoeveelheid recepten met deze vezelrijke knol is ongekend groot. Zo veelzijdig is de zoete aardappel ook qua bereidingsmethoden. Frituren, bakken of koken, alles kan ermee. De zoete aardappel is ook in trek als vleesvervanger. Zelfs als dessert is het een regelrechte verrassing. Veel bereiding vraagt de zoete aardappel niet: schillen en in plakjes of blokjes snijden.

Zoete Aardappel - Recepten & Bereidingstips

Kom in contact

Wij staan je graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...