Terug naar Kruiden

Basilicum

De 'koning' onder de kruiden

Basilicum - Productfoto

‘Koningskruid’ is de naam waaronder basilicum ook wel bekend staat. Die naam zegt alles over de status van dit kruid, dat al eeuwenlang bekend is. Toen vooral om de geneeskundige eigenschappen, tegenwoordig vooral als kickstarter in de keuken. Vooral het krachtige aroma maakt basilicum tot een van de meest gebruikte kruiden, met name in de Italiaanse keuken.

In de smaak vallen meer componenten te onderscheiden. Basilicum is lichtzoet, maar ook peperig. ‘Fris’ is een andere associatie. In tal van recepten komt het kruid daarmee van pas.

Het gewas groeit laag over de grond en kan zowel heldergroen als rood van kleur zijn, afhankelijk van de variëteit.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Voor verse kruiden als basilicum verdient gekoeld vervoeren en opslaan de voorkeur: 8 tot 12 ˚C.
  • Winkel: Als een van de weinige verse kruiden vraagt basilicum een plaats in het reguliere AGF-schap. Let daarom op!

Variëteiten

Groene basilicum

Variëteit met zachte, ovaalvormige bladeren, heldergroen van kleur. Staat bekend als ‘gewone’ basilicum vanwege de herkenbare smaak.

Rode basilicum

Bij de rode variëteit hebben de zachte, ovaalvormige bladeren puntige uitlopers. De kleur loopt uiteen van donkerrood tot paars. De smaak gaat richting die van anijs.

Thaise basilicum

Het sterkste aroma is terug te vinden in Thaise basilicum, in combinatie met een iets zoetere smaak. Ook hier hebben de zachte, ovaalvormige bladeren puntige uitlopers.

Onze basilicum wordt geteeld in:

Israël, Ethiopië, Kenia en Nederland

Verpakkingsmogelijkheden

Los per collo van 1 kg

Nature’s Pride levert basilicum standaard in de aansprekende EAT ME verpakking. Dat kan natuurlijk ook uw private label zijn. Overleg gerust over wat we voor u kunnen doen.

Groei en oogst

Bij de teler

Basilicum heeft maar 3 tot 6 weken nodig om uit te groeien van zaadje tot plant. Afhankelijk van de omstandigheden (water, warmte en zonlicht) kan die termijn oplopen tot wel 3 maanden. Zodra het gewas de juiste lengte heeft bereikt, komen er kapmessen aan te pas om basilicum te oogsten.

Verpakt in plastic kratten gaan de kruiden naar de verpakkingsruimte, om te worden teruggekoeld. Daarna worden de kruiden beoordeeld op kwaliteit en lengte. Het bossen gebeurt klantspecifiek, bijvoorbeeld in bosjes van 10 gram. Bij Nature’s Pride arriveren de kruidenbosjes verpakt in dozen.

Recepten & bereidingstips

Geen pizza zonder basilicum, zoals het populaire kruid wel in meer recepten van Italiaanse origine opduikt. En dat kan ook een ‘spannende’ pizza zijn, zoals de pittige plaatpizza met zoete aardappel of de wrappizza met avocado die op de EAT ME website te vinden zijn. Een heel eenvoudige toepassing is die met mozzarella en tomaat, een classic uit de Italiaanse keuken. Was de takjes als voorbereiding en haal de blaadjes los, om te scheuren, te snijden of te hakken.

Basilicum - Recepten & Bereidingstips