Terug naar Exotisch fruit

Vijgen

Vijgen zijn bijna te bekend om nog exotisch te zijn

De vijg is zo’n bekende vrucht dat we er amper nog bij stilstaan dat het officieel een exotisch gewas is. De eerste vijgenbomen stonden in het westen van Azië. Het is een van de vroegste vruchten die door de mens zijn verbouwd.

Vijgen hebben een dunne schil die leerachtig aanvoelt maar wel eetbaar is. De kleur van de peerachtige vrucht wordt bepaald door de variëteit: zwart, paars, groen of geel. Ook het vruchtvlees kan verschillen: van roze en rood tot paars of groen. Het vlezige binnenste van de vijg is zoet van smaak, met kleine pitjes die eetbaar zijn.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Het vervoeren en bewaren van de vijg gebeurt bij temperaturen tussen 2 en 5 ˚C.
  • Winkel: Geef vijgen een plek in het koelschap.

Variëteiten

Brown Turkey underpowered

De Brown Turkey vijg is verreweg de populairste variëteit, herkenbaar aan de dunne schil: lichtgroen en paars. Hoe rijper de vrucht, hoe meer de kleur naar paars gaat. Binnenin is het zachte vruchtvlees roze tot rood.

Bursa

Wie voor zoet gaat, kiest de Bursa. Het is een van de zoetste variëteiten van de vijg die er is. De schil is donkerpaars en ongepoederd met binnenin rood tot paars vruchtvlees.

Autumn Honey

Vergelijkbaar met de Brown Turkey, maar met een dunne, bruingelige en ongepoederde schil. De vrucht kleurt naar paars tijdens het rijpen. Dit is de variëteit die prima in koudere streken kan worden geteeld.

Black Mission

De Black Mission behoort tot de kleinere vijgensoorten. Onder de rood-zwarte schil is lichtgekleurd vruchtvlees te vinden.

Torro Sentado

Deze variëteit is minder groot dan Brown Turkey en heeft een puntige vorm. De schil is donker van kleur.

Onze vijgen worden geteeld in:

Israël, Turkije, Peru, Brazilië en Mexico

Groei en oogst

Bij de teler

De vijg hoort tot de familie van de ficus, een gewas dat ook populair is als kamerplant. Vijgenbomen zijn eigenlijk soorten die steeds meer veredeld zijn. Ze worden geënt op wilde onderstammen. Telers snoeien de vijgenbomen in de vorm die voor hen het meest efficiënt is.

Na twee tot drie jaar verschijnen de eerste bloemen aan de vijg. Die ontwikkelen zich in drie maanden tijd tot een vrucht. Zo kan een vijgenboom wel tientallen jaren vruchten blijven produceren. Het oogsten is handwerk. Vijgen worden voorzichtig in manden verzameld om te worden vervoerd naar pakstations. Hier begint het proces met een strenge selectie op kwaliteit, rijpheid en grootte. Na het sorteren gaat de vrucht verpakt naar Nature’s Pride.

Vijgen - Groei & Oogst

Verpakkingsmogelijkheden

  • Los per collo van 1 of 1,2 kg, maten variërend van 16 – 24
  • Verpakt in plastic schaaltje per 4 stuks, per collo van 6 x 4 stuks

De keus van de verpakking is aan u: óf met de EAT ME uitstraling óf met uw private label.

Recepten & bereidingstips

Direct uit de hand eten als snack, verwerken in een zomerse salade of grillen met aubergine: vijgen zijn veelzijdige gasten in iedere keuken. Ook jam is een populaire eindbestemming van de vrucht. Omdat de vijg in zijn geheel te eten is, volstaat het om de vrucht even onder de kraan te houden. Snijd de vijg daarna verticaal doormidden en maak er plakjes van.

Vijgen - Recepten & Bereidingsmethoden

Kom in contact

Wij staan u graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...