Terug naar Asperges

Witte asperges

Echte smaakmaker in Hollandse keuken

Witte asperges - Productfoto

De bijnaam ‘het witte goud’ die er in Nederland aan mee wordt gegeven zegt genoeg over de populariteit van de witte asperge. De milde smaak en de verfijnde textuur staan hoog genoteerd bij liefhebbers. Opvallend genoeg is het vooral Nederland waar de consument de voorkeur geeft aan wit.

In de landen rond de Middellandse Zee is de groene asperge juist eerste keus. De witte asperge heeft een rechte en vezelrijke steel. In optimale conditie is de groente herkenbaar aan een stevig en gesloten kopje.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Houd ook voor witte asperges een temperatuur van 2 ˚C aan tijdens vervoer en bewaring.
  • Winkel: Presenteer witte asperges in het koelschap.

Onze witte asperges worden geteeld in:

Peru, Nederland en Duitsland

Groei en oogst

Bij de teler

De witte asperge komt aan z’n spierwitte uiterlijk doordat de groente amper zonlicht ziet (net als witlof). Op het moment dat de stengel boven de grond komt en groen gaat kleuren, wordt deze geoogst. Daarom worden het gewas na het planten in het veld afgedekt met zand. Het vraagt 3 jaar om tot een grote aspergeplant uit te groeien.

Na het steken worden de asperges in pakstations gewassen, gekoeld en gesorteerd op dikte en kwaliteit. Daarna gaat de oogst van de dag direct op transport naar Nature’s Pride.

Witte Asperges - Groei En Oogst

Recepten & bereidingstips

Bij de witte asperge komt juist wel de dunschiller eraan te pas om de scheuten van de buitenkant te ontdoen. Ook de onderste 1 à 2 cm komen niet voor bereiding in aanmerking. Daarna kan de witte asperge worden gekookt, gewokt, gebakken of gegrild. Alleen al bakken met wat kruiden en roomboter - zie de EAT ME website - is een culinaire belevenis.

Witte Asperges - Recepten En Bereidingstips

Kom in contact

Wij staan je graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...