Terug naar Chilipepers

Jalapeñ o

Scherpte tussen mild en spicy in

Jalapeño - Productfoto

Met een score van 4 op de ‘hot scale’ van Nature’s Pride valt de Jalapeño onder de pepers die mild worden genoemd. Toch is het een spicy pepertje, dat pittiger wordt als het verder rijpt. Omdat het een wat minder scherpe peper is, leent de Jalapeño zich ervoor om geheel of voor de helft in een gerecht te worden verwerkt. De naam herinnert aan Xalapa of Jalapa, de Mexicaanse stad van herkomst.

De Jalapeno peper wordt het meest verkocht in de kleuren rood en groen. De pepers zijn 4 tot 7 centimeter lang, met een glanzende schil en de vorm van een kegel. De Jalapeño verliest overigens een stuk van zijn scherpte als de zaden met zaadlijsten en al worden verwijderd.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Jalapeño pepers blijven gekoeld het lekkerst. Houd voor transport en opslag een temperatuur van 10 ˚C aan.
  • Winkel: Op een plek in het reguliere AGF-schap blijft de peper in goede conditie.

Onze jalapeñ o's worden geteeld in:

Nederland, Spanje en Marokko

Groei en oogst

Bij de teler

Jalapeño pepers worden eerst bij plantenkwekers van een zaadje opgekweekt tot plantje. De bakken met zaden blijven 2 weken lang onder kunstlicht staan bij een temperatuur tussen 23 en 25 ˚C. Als de eerste plantjes opkomen, verhuizen de pepers naar potten of steenwolblokken. Bij een grootte van 40 centimeter gaan de Jalapeño pepers naar hun definitieve bestemming: het open veld in de volle grond of in de kas, afhankelijk van het seizoen.

Jalapeño pepers zijn na zes tot acht weken groot genoeg om te worden geoogst. De pepers zijn dan nog groen, maar kunnen doorkleuren naar rood. Oogsten is handwerk, net als het sorteren op kwaliteit, op grootte en op kleur. Verpakt in dozen van 2 kilo gaan de Jalapeño pepers naar Nature’s Pride.

Jalapeño peper teelt

Recepten & bereidingstips

Doordat de Jalapeño peper bekend staat als iets milder (maar pas op: nog altijd pittig) zijn de toepassingsmogelijkheden heel breed. De peper kan geheel of voor de helft worden verwerkt in gerechten. Ook is het een peper die uitstekend kan worden gevuld. De combinatie met guacamole ligt de peper heel goed, zoals het recept op de website van EAT ME. Voor alle pepers - ook deze - geldt dat irritatie aan de handen moet worden voorkomen bij het bereiden. De huid absorbeert de pittige peper minder snel als de handen vooraf zijn ingewreven met wat olie en achteraf goed met zeep worden gewassen.

Jalapeño Peper - Recepten & Bereidingstips

Kom in contact

Wij staan u graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...