Terug naar Chilipepers

Rawit

Favoriet in de Thaise en Indonesische keuken

Rawit - Productfoto

Ook met Rawit is het oppassen in de keuken. De ‘hot scale’ van Nature’s Pride, die de pittigheid van pepers aanduidt, geeft een score van 8 (uit 10). Op de internationale Scoville-schaal heeft de Rawit maximaal 480.000 eenheden gehaald, een score die maar weinig pepers benaderen.

Niet toevallig is het de favoriete peper van Thaise en Indonesische chefkoks en thuiskoks. De vorm van de peper is klein en langwerpig. De schil oogt wasachtig en is glanzend rood of groen van kleur.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: De Rawit peper behoudt zijn versheid het best onder koele omstandigheden. Warmer dan 10 ˚C mag het daarom tijdens het vervoer en de bewaring niet zijn.
  • Winkel: Houd een plek in het reguliere AGF-schap vrij.

Onze rawits worden geteeld in:

Marokko, Zuid-Afrika, Tanzania, Mozambique en Senegal

Groei en oogst

Bij de teler

Rawit pepers worden eerst bij plantenkwekers van een zaadje opgekweekt tot plantje. De bakken met zaden blijven 2 weken lang onder kunstlicht staan bij een temperatuur tussen 23 en 25 ˚C. Als de eerste plantjes opkomen, verhuizen de pepers naar potten of steenwolblokken. Bij een grootte van 40 centimeter gaan de Rawit pepers naar hun definitieve bestemming: het open veld in de volle grond of in de kas, afhankelijk van het seizoen.

Rawit pepers zijn na 3 maanden groot genoeg om te worden geoogst. Op dat moment is de groene Rawit minimaal 3 centimeter lang, de rode mag oranjerood gekleurd zijn. Ook een glanzende schil is een goede indicatie voor het juiste oogstmoment. Oogsten is handwerk, net als het sorteren op kwaliteit, op grootte en op kleur. Verpakt in dozen van 2 kilo gaan de Rawit pepers naar Nature’s Pride.

Recepten & bereidingstips

Wie z’n kokossoep of flespompoen graag scherp eet - zie de EAT ME website - zet de Rawit peper op de ingrediëntenlijst. De pittige boost laat ook een asperge-beefsalade of ‘alledaagse’ mosselen oosters aandoen. Wel vraagt het bereiden aandacht. Voorkom dat de pittigheid door de huid wordt geabsorbeerd door de handen vooraf in te smeren met olie. Achteraf goed met zeep wassen beperkt de irritatie verder. Eventueel kunnen zaden en zaadlijsten worden verwijderd om de pittigheid iets weg te nemen.

Kom in contact

Wij staan je graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...