Terug naar Exotische groenten

Citroengras

Citroenachtig met gemberaccent

Citroengras - Productfoto

Citroengras is een bekende groente in de oosterse keuken, met name de Indonesische. Daar is deze afstammeling van de grassenfamilie beter bekend onder de naam sereh. De smaak heeft inderdaad iets citroenachtigs, al is er ook iets van gember te proeven in de stengels. Die zijn meestal zo’n 20 centimeter lang en zien eruit als dikke grassprieten.

De kleur van citroengras verloopt van groen (de blaadjes aan de bovenkant) tot roomwit en roze, bij de wortel. Rauw zijn de stengels niet lekker, het aromatische karakter van citroengras komt pas volledig tot zijn recht na het koken.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Houd tijdens het vervoer een temperatuur tussen 2 en 6 ˚C aan.
  • Winkel: De beste locatie om citroengras lang goed te houden is het koelschap.

Ons citroengras wordt geteeld in:

Thailand, Marokko en Kenia

Groei en oogst

Bij de teler

Citroengras kan op het veld wel uitgroeien tot planten van een halve meter hoog. De soorten die in de winkel te koop zijn worden op maat gesneden, meestal in een lengte van 20 centimeter. Na vijf tot zes maanden kunnen telers voor het eerst oogsten. Het buitenste blad gaat eraf en de stengels van gelijke lengte en gewicht worden bij elkaar verpakt. Daarna gaat de groente op transport naar Nature’s Pride.

Citroengras - Groei & Oogst

Recepten & bereidingstips

Citroengras is een echte alleskunner. Citroengras is een vaste kracht te noemen in Aziatische gerechten, maar komt tegenwoordig steeds vaker terug in de westerse keuken. Citroengras gaat goed samen met zowel vis- als vleesgerechten, maar komt ook goed tot zijn recht in recepten met kokosproducten. Bekijk alle recepten van deze bijzondere groente op eatme.nl!

Citroengras - Recepten & Bereidingstips