Terug naar Kruiden

Zuring

Een heel eigen plek onder de kruiden

Zuring - Productfoto

Ten onrechte wordt zuring weleens een groente genoemd, al is die vergissing gauw genoeg gemaakt. De langwerpige bladeren ogen eerder als een bladgroente dan een kruid. De laatste tijd is zuring weer op de weg terug in de keuken, als vergeten ‘groente’. Het kruid groeit in meer dan 200 variëteiten in het wild en veel van die soorten zijn eetbaar.

Zuring heeft een scherpe smaak die friszuur en citroenachtig is. Door de stengels niet mee te nemen bij de bereiding wordt de zure smaak wat milder. Je kunt zuring net als spinazie klaarmaken. In de Belgische keuken is het verse kruid een klassieker in gezelschap van paling en het haalt ook het karakter van salades op.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Houd tijdens het vervoer en de bewaring een temperatuur tussen 2 en 4 ˚C aan.
  • Winkel: Officieel verdient zuring een plek tussen de andere verse kruiden in het koelschap, al zullen veel consumenten het eerder bij de groenten zoeken.

Onze zuring wordt geteeld in:

Israël en Ethiopië

Recepten & bereidingstips

Soepen, salades en vleesgerechten houden van verse zuring. Door het geheel eigen karakter is het kruid een subtiele toevoeging. Het wordt minder zuur als de steeltjes niet meegaan in de pan. Verse zuring kan ook rauw worden verwerkt, zoals in een salade. Was het vooraf en dep het kruid droog.

Zuring - Recepten & Bereidingstips

Kom in contact

Wij staan je graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...