Terug naar Exotisch fruit

Kumquats

Kleine kumquat is met schil en al te eten

Kumquats - Productfoto

De kumquat is een citrusvrucht met een onverwachte eigenschap: de oranje schil is - na het wassen - gewoon eetbaar. De kleine vruchten met een afmeting van 3 á 4 cm lijken nog het meest op mini-sinaasappels. De smaak komt daar ook bij in de buurt: kruidig, een beetje friszuur tot zoet.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Kumquats geven de voorkeur aan gekoeld vervoer en bewaring. Een temperatuur tussen 8 en 10 is daar ideaal voor.
  • Winkel: De kumquat kunt u in het reguliere AGF-schap bij een temperatuur tussen 8 en 15 ˚C presenteren.

Onze kumquats worden geteeld in:

Spanje, Zuid-Afrika en Israël

Groei en oogst

Bij de teler

De bomen van de kumquat zijn wel heel bijzondere natuurverschijnselen. Er zijn weinig bomen waar tegelijkertijd vruchten in drie stadia in hangen: als bloem, als groene (onrijpe) vrucht en als rijpe oranje kumquat. De bomen blijven altijd groen. Kumquats behoren tot de wijnruitfamilie, waar ook de andere citrusgewassen onder vallen. Het duurt drie jaar voordat een teler aan de eerste oogst kan beginnen.

Een dieporanje kleur verraadt het moment dat de kumquats van de bomen kunnen worden gehaald. Het plukken is handwerk, één voor één. In grote kratten gaat de oogst naar het pakstation om te worden teruggekoeld naar een temperatuur tussen 15 en 20 ˚C. Na het wassen en sorteren op grootte gaan kumquats in dozen van 2 kg naar Nature’s Pride.

Kumquats - Groei & Oogst

Recepten & bereidingstips

De kruidige sinaasappelsmaak van de kumquat is een aantrekkelijke toevoeging in veel gerechten. Gebruik de vrucht bijvoorbeeld in een salade met avocado of maak gesuikerde kumquats om een cranberrytulband mee te decoreren. Het sap mag ook niet ontbreken in een klassieke gin-tonic of maak zelf (ijs-)thee. Dankzij de eetbare schil is wassen genoeg.

Kumquats - Recepten & Bereidingswijze