Terug naar Exotisch fruit

Maracuja

Het ándere passiefruit

Maracuja - Productfoto

De maracuja behoort tot de familie van het passiefruit en staat ook wel bekend als de ‘gele passievrucht’. Die naam hebben de ovale vruchten te danken aan de geel-groene schil. Die is leerachtig en niet eetbaar. Het binnenste van de maracuja bestaat uit geeloranje vruchtvlees, vol met kleine eetbare pitjes. De smaak is zoetzuur.

Op het moment dat de maracuja rijp is, wordt de schil rimpelig.  Daarmee zet de vrucht de consument weleens op het verkeerde been, want de associatie met rot fruit is snel gelegd. Integendeel, want een rijpe maracuja is niet alleen een delicatesse maar bevat ook belangrijke voedingsstoffen.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Voor passiefruit zoals maracuja wordt een gekoelde opslag aanbevolen. De temperatuur ligt in het ideale geval rond de 10 ˚C.
  • Winkel: De maracuja kan in het AGF-schap worden gepresenteerd.

Onze maracuja's worden geteeld in:

Colombia, Ecuador en Peru

Groei en oogst

Bij de teler

Maracujaplanten produceren het gehele jaar door als ze eenmaal het stadium hebben bereikt dat er vruchten aan groeien. Dat is 6 tot 7 maanden na het planten. De klimplanten waar de maracuja aan groeit blijven groen, doordat het blad regelmatig wisselt. Het is een meerjarige plant die 2 à 3 jaar oud wordt en een aantal meter hoog wordt.

Onze telers herkennen het moment dat de maracuja rijp is om te worden geoogst. Dan begint het fruit van groen naar geel te kleuren, de schil voelt gladder aan en aan de stam is een gele ring zichtbaar. Direct na de oogst gaan alle vruchten naar het pakstation. Daar begint het proces met het controleren op kwaliteit, waarna maracuja’s gesorteerd op maat in bulk worden verpakt.

Recepten & bereidingstips

Net als passiefruit is ook de maracuja een heerlijke vrucht om zomaar uit te lepelen. Dat maakt het tot een ideaal tussendoortje, maar met de maracuja is meer mogelijk. Verwerken in ijs is een veel gekozen bereiding. Ook in gebak en cocktails en mocktails is het een verrassende toevoeging.

Maracuja - Recepten & Bereidingswijze

Kom in contact

Wij staan je graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...