Terug naar Chilipepers

Habanero

'Buitencaterogie' in het peperassortiment

Habanero peper - Productfoto

Habanero betekent ‘uit Havana’ en dat geeft meteen al de oorspronkelijke herkomst van deze peper aan: Centraal-Amerika en het Caraïbisch gebied. Culinaire liefhebbers kennen de Habanero als een van de heetste pepers ter wereld. De Scoville-schaal die internationaal wordt toegepast geeft een score tot 350.000 eenheden aan, vele malen meer dan de Cayenne peper (maximaal 50.000). Op onze eigen ‘hot scale’ komt de Habanero tot een 9.

De Habenero lijkt nog het meest op een lampionnetje. Er zijn groene, gele, oranje en rode variëteiten, die niet veel groter zijn dan 3 tot 6 centimeter.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: Houd rekening met koele omstandigheden. Vervoeren en bewaren gaat het beste bij temperaturen tussen 6 en 10 ˚C.
  • Winkel: Verkoop de Habanero peper vanuit het reguliere AGF-schap.

Onze habanero's worden geteeld in:

Nederland, Spanje en Marokko

Groei en oogst

Bij de teler

Habanero pepers worden eerst bij plantenkwekers van een zaadje opgekweekt tot plantje. De bakken met zaden blijven 2 weken lang onder kunstlicht staan bij een temperatuur tussen 23 en 25 ˚C. Als de eerste plantjes opkomen, verhuizen de pepers naar potten of steenwolblokken. Bij een grootte van 40 centimeter gaan de Habanero pepers naar hun definitieve bestemming: het open veld in de volle grond of in de kas, afhankelijk van het seizoen.

Habenero pepers zijn na zes tot acht weken groot genoeg om te worden geoogst. De pepers hebben dan een egale kleur. Oogsten is handwerk, net als het sorteren op kwaliteit, op grootte en op kleur. Verpakt in dozen van 2 kilo gaan de Habanero pepers naar Nature’s Pride

Habanero Peper - Groei & Oogst

Recepten & bereidingstips

Brownies met Habanero pepers of een mango-habanerosaus zijn twee van de vele creatieve mogelijkheden met deze hete peper, te vinden op de website van EAT ME. Z’n pikante karakter geeft heel veel uiteenlopende gerechten een ongekende smaakboost. Neem echter de juiste maatregelen in acht bij de bereiding. Vooraf de handen inwrijven met een beetje olie en achteraf goed wassen met zeep helpt om eventuele irritatie te voorkomen.

Habanero Peper - Recepten & Bereidingswijze

Kom in contact

Wij staan u graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...